ディープ度 ★★★★★
捏製作所
藤崎エリアにひっそりと佇む、つくね専門の大人のための隠れ家居酒屋・捏製作所。丁寧に練り上げた手作りつくねは数種類の串が揃い、素材の旨みを最大限に引き出した一本一本が絶品だ。全国から厳選した日本酒とのペアリングが格別で、日本酒の飲み比べセットも楽しめる。地元の食通たちが足繁く通う秘密基地のような雰囲気で、観光ガイドには載らない本物の福岡の夜を体験できる。一人客にも常連の温かさで迎えてくれるアットホームさも魅力で、カウンターに座れば自然と会話が生まれる空気感がある。つくねの種類は季節によって替わることもあり、定期的に通う楽しみも生まれる。おすすめの楽しみ方はおまかせでつくねを数本注文し、店主のおすすめの日本酒と合わせること。夜の藤崎・西新エリアを散策したあとの締めとしても最高だ。日本酒好き、つくねの手仕事にこだわりを感じたい方、地元民しか知らない居酒屋を探している方に特におすすめ。席数が少ないため事前の予約が賢明。藤崎駅から徒歩6分。
福岡県福岡市早良区藤崎1-14-5
¥¥
★★★★☆ 4.2 (236件のレビュー)
月曜日: 11時00分～19時30分
火曜日: 11時00分～19時30分
水曜日: 11時00分～18時00分
木曜日: 定休日
金曜日: 17時00分～21時00分
土曜日: 11時00分～19時30分
日曜日: 11時00分～19時30分
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